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美女厨神麦洁儿为港岛海逸君绰酒店谱写情人节菜谱

2013-03-02 11:49 [来源]:网络整理

 

    情人节不一定要跟情人渡过,Kit细说︰「爱,能凝聚世界。父母的慈爱、朋友的关爱、兄弟姊妹的挚爱、情人的宠爱……我将这些爱转化成为『品尝』得到的爱,透过我的菜谱,体现每种材料背后的意义」。两款由Kit设计的菜谱,可于整个2月与身边的每一位享用,或由2月8至14日与情人专享。

 

 

Black truffle crab meat bisque 黑松露蟹肉忌廉汤

    爱遍二月

    在以色列人眼中,橄榄象徵丰足,Kit在六道菜式套餐裡,以南瓜忌廉汤伴炸北海道带子及暖黑橄榄油来展现父母的慈爱。橄榄油与黑橄榄以低温慢煮约四小时,然后搅拌至完全溷和。黑橄榄油巧妙地伴在主角带子旁边,当倒下南瓜汤时,黑橄榄油渐渐浮上表面,形成不规则的线条,丰富了汤的卖相和味道。在亚洲社会裡,父母表达爱的方式往往较含蓄,事实上他们时刻以不止息的爱包围着子女,如同橄榄树为以色列人的保障。

 

 

Chocolate lava cake in blueberry balsamic vinegar and thyme ice-cream 朱古力蓝莓黑醋流心蛋糕伴百里香雪糕

    加兰香煎白鳕鱼柳伴柠檬黑椒奶油汁这道菜式代表了兄弟姊妹间的挚爱。试想像柠檬皮茸及柠檬汁的酸、黑椒的辣、加兰马沙拉香料及蜜糖和蛋黄的甜融为一起,将会变成什麽?有趣地,这竟是每一位的家。兄弟间会为争玩具而打架,为无关痛痒的小事而妒忌,然而,每当遇到困难时,他们总会为对方排难解忧。爱,就在彼此之间,造就了这个酱汁的味道。複杂,但难忘。

 

 

Roasted chicken rolls with asparagus, Parma ham, morel mushrooms, black caviar and lavender honey cream sauce 烤鸡卷三重奏伴黑鱼子及薰衣草蜜糖忌廉汁

    属于薄荷类家族成员的百里香,是出生于欧洲南部及地中海的植物。百里香 (Thyme) 这个字源自希腊,代表勇敢。Kit将百里香融入甜品,意味朋友间互爱的朱古力蓝莓黑醋流心蛋糕伴百里香雪糕有别于一般的朱古力流心蛋糕,今次改以蓝莓及黑醋作流心馅,味道清新,彷佛当友人低落失意时为他鼓舞一样,充满惊喜。伴着流心蛋糕的是百里香雪糕,它代表友谊其中一样重要基础 — 勇气。即或遇上惊涛骇浪,真正的朋友会常伴左右,互相扶持,同闯每一关。

    爱遍情人周

 

 

Rose panna cotta violet macaroon 玫瑰意大利布甸伴紫罗兰杏仁蛋白饼

    Kit将会在七道菜式套餐阐释她对「爱」的见解。爱,岂指化学作用般简单。

    黑松露蟹肉忌廉汤描写恋人如何走在一起。海裡的蟹与陆上的黑松露放在一起,谁都没有抢去谁的鲜味和香气,反而更能彰显大家的特色,味道层次更丰富。就像神巧妙地为恋人们安排一样,当两个性格不一样的人走在一起,经过时间洗礼,互相磨合、了解,达至欣赏,成为对方生命的光华。没有爱,焉能成就?

    洛神花代表忠贞。Kit以红酒及黑醋煮洛神花汁,酸中带着丝丝甜意,将香煎牛柳鹅肝伴洛神花红酒汁味道提昇。月有阴晴圆缺,当情侣能携手走过高低起跌,他们定能互相信赖,坚守约定,开花结果。

 

 

Ms Kit Mak 麦洁儿小姐

    玫瑰意大利布甸伴紫罗兰杏仁蛋白饼是整个套餐漂亮的终结,亦是恋人们幸福美好的开始。玫瑰象徵约定,紫罗兰代表贞洁,Kit用这两种花入馔,向有情人送上真挚祝福,寄望他们纯洁的爱和盟约能绽放美丽、甜蜜的爱情,永恆不变。

    爱,是恆久忍耐。到港岛海逸君绰酒店以不同的方式彰显爱、歌颂爱。

    关于海逸国际酒店集团

    海逸国际酒店集团由和记黄埔有限公司与长江实业(集团)有限公司合资所有,并由和记黄埔地产集团经营。和记黄埔及长江实业(集团)有限公司是李嘉诚集团成员公司。

    现时由海逸国际酒店集团管理位于香港的酒店共九间,分别是港岛海逸君绰酒店 ,九龙海逸君绰酒店,8度海逸酒店,都会海逸酒店,北角海逸酒店,嘉湖海逸酒店,九龙酒店,华逸酒店,青逸酒店以及位于中国大陆的重庆海逸酒店。

 

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