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羊肉真假难辨福州市民发晕 专家支招三方面入手

2012-11-30 17:15 [来源]:网络整理

图片来源于微博

天冷了,很多人都爱吃涮羊肉、炖羊肉。可吃了那么多羊肉卷,大家知道如何辨别真假吗?最近,新浪微博有则帖子《吃货必看!超清晰图教你分辨真假羊肉》走红,上面介绍的方法是否靠谱,不少人表示质疑。专家表示,普通市民可以从色泽、纹理、脂肪分布三方面来分辨羊肉的真假。

微博:从化冻、下锅来分辨真假羊肉

在微博流传的“真假羊肉大揭秘”帖子里描述:“假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的;真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理清晰自然。分辨真假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后,假羊肉的红肉和白肉轻轻一碰就分开,一看就不是自然长成的肉;真羊肉则不同,我们用手撕,白肉和红肉是相连的。羊肉放进热水里煮两分钟,假的被沸腾的热水冲击后散开,颜色也变得不自然;真的羊肉的肉质会变紧实。”

微博发出后,许多网友恍然大悟,纷纷转发,并表示“科普贴很实用”,还有网友表示“以前还真不知道,从来没注意过,白吃了这么多年的火锅”。

购买羊肉市民 大多不知如何分辨

29日上午,记者逛了市区几个较大的连锁超市,在冰柜里看到许多羊肉制品,散装称斤的都有。

记者随即询问了几位市民,大多数人都不知如何分辨真假羊肉,就连超市的工作人员也说不出个所以然。

市民陈先生告诉记者,他不知道如何分辨,只能根据羊肉片的价格和品牌来挑选。“挑最贵的,品牌的,不考虑散装,这样应该没问题。”

市民陈小姐称自己平日购买只会看羊肉卷的颜色和外包装上的生产日期。她表示,大型超市里出售的大多可以信赖,但要到了火锅店,就不敢保证是不是真羊肉了。

接着,记者告诉大家网上流传的分辨方法,大部分人表示没听过。有些市民猛然惊醒,称在饭店里曾吃到假羊肉。不过,也有市民对此表示质疑:这个方法靠谱吗?

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